独立開業サポートのご案内

飲食店やサービス業で、独立開業を目指す方に向けて、コンセプト設計から物件選定、資金計画、メニュー開発、オペレーション設計までを一貫して伴走するトータルサポートです。
「何から手を付ければいいか分からない」「アイデアはあるが数字に落とし込めない」「物件を見ても良し悪しが判断できない」といった不安を、実務に即したステップで一つずつ解消していきます。

まずは、あなたの経験やライフスタイル、ターゲットとしたいお客様像を丁寧にヒアリングし、"誰のどんな時間を、どのような価値で満たす店なのか"を言語化。カフェであれば滞在時間や世界観、レストランであれば料理クオリティや記念日利用など、業態ごとの強みを踏まえたコンセプトを一緒に組み立てます。

その上で、コンセプトに合うエリア・坪数・家賃帯を整理し、候補物件の図面を見ながら動線・席数・厨房レイアウトをシミュレーション。カフェならテイクアウト導線や焙煎機の配置、レストランならコース提供を前提とした厨房動線やワイン保管スペースなど、細かなポイントまで検討します。

資金面では、開業に必要な初期投資と月次収支を具体的な数字で可視化します。内装・設備・保証金・人件費・原価・広告費などを洗い出し、自己資金と融資のバランス、黒字化までの期間、万が一売上が想定より低かった場合のシミュレーションまで行うことで、「感覚」ではなく根拠のある資金計画作成のお手伝いをします。

主に国民生活金融公庫への資料作成方法や面談時の心構えなど細かなお手伝いを行います。

メニュー開発では、コンセプトと収益性の両立を重視。カフェなら看板ドリンクやスイーツ、フードのバランス、回転率を落とさないメニュー構成、仕込みのしやすさを考慮します。

レストランならコース設計、原価率コントロール、季節メニューの組み立て方などを具体的にアドバイス。オペレーション設計では、少人数でも回せる仕組みづくりをテーマに、開店準備から閉店作業までの動線・役割分担・マニュアル化をサポートします。

例えば、会社員から独立してカフェを始めたい方には、小さな席数でも利益が出るモデルや、テイクアウト比率を高めた設計を提案。一方、フレンチレストランで修行してきたシェフには、料理の世界観を崩さずに客単価と回転率を両立するコース構成や、記念日需要を取り込むサービス設計を一緒に考えます。

このサポートを受けることで、「なんとなくの夢」だった開業イメージが、数字と図面とスケジュールを伴った現実的な計画へと変わります。オープン後も、想定していた客層がしっかり来店し、無理のないオペレーションでスタッフが笑顔で働き続けられる店づくりを目指せるようになります。

独立開業支援の具体的な内容と
サポートの流れ

1. ヒアリング・現状分析

まずは、あなたのこれまでのご経験や得意分野、開業したい業種・働き方・収入イメージなどを丁寧にお伺いします。雑談も交えながら、頭の中にあるアイデアを言葉にしていくことで、ぼんやりしたイメージを具体的な方向性へと整理していきます。

• 現在のお仕事やスキル、資格の棚卸し
• 家族やライフスタイルとのバランスの確認
• 希望する働き方・収入・エリアの明確化
• リスクや不安点の洗い出し

このステップの成果として、「自分は何を強みに、どのような形で独立するのか」が言語化され、次のステップで迷わないための土台ができます。

2. コンセプト設計・事業計画作成

ヒアリング内容をもとに、あなたの強みが伝わるサービスコンセプトと、無理のない事業計画を一緒に作成します。専門用語をできるだけ使わず、数字が苦手な方でも理解しやすい形で整理していきます。

• ターゲットとなるお客様像の明確化
• 提供するサービス内容・料金の設計
• 開業後1〜3年を見据えた売上・費用のシミュレーション
• 必要な準備（資格・設備・手続きなど）の洗い出し

このステップの成果として、「誰に・何を・いくらで・どのように提供するのか」がはっきりし、金融機関や家族にも説明しやすい事業計画書が手元に残ります。

3. 資金調達・補助金サポート

開業に必要な資金の目安を一緒に確認し、自己資金・融資・補助金など、あなたに合った資金計画を立てます。難しく感じやすい書類作成や申請のポイントも、サンプルをお見せしながら分かりやすくお伝えします。

• 開業にかかる初期費用・運転資金の整理
• 日本政策金融公庫などの融資制度のご案内
• 利用可能性のある補助金・助成金の情報提供
• 事業計画書・申請書類の作成サポート

このステップの成果として、「いつ・どこから・いくら借りる（または準備する）のか」が明確になり、資金面の不安を減らした状態で準備を進められます。

4. 集客・マーケティング設計

開業後にお客様に選ばれるための「見つけてもらう仕組み」を一緒に考えます。ホームページやSNSだけに頼らず、あなたの業種や性格に合った集客方法を提案します。

• 開業初期に集中して行う集客プランの作成
• ホームページ・SNS・チラシなどの役割整理
• 紹介や口コミを生み出す仕組みづくり
• 初回キャンペーンやリピートにつなげる工夫
• 店舗研修の実施

このステップの成果として、「開業から3〜6か月で何をどの順番でやるか」が具体的な行動計画としてまとまり、日々の行動に迷わなくなります。

5. 開業後の継続サポート

開業はゴールではなくスタートです。実際にお客様対応が始まると、想定外の悩みや課題が出てきます。定期的な振り返りと改善のサポートを通じて、売上と働きやすさの両立を一緒に目指します。

• 月次・隔月のオンライン面談による振り返り
• 売上・集客状況の確認と改善提案
• メニューや料金の見直し相談
• スタッフ採用や業務効率化のアドバイス

このステップの成果として、ひとりで抱え込まずに相談できる相手がいることで、迷ったときも安心して一歩ずつ前に進むことができます。

独立開業支援を受けることで

描ける成功イメージ

独立はワクワクする一方で、「本当にうまくいくのか」という不安もつきものです。独立開業支援を活用することで、失敗リスクを最小限に抑えながら、開業までの道のりを最短ルートで進むことができます。市場調査や資金計画、集客戦略など、つまずきやすいポイントをプロと一緒に整理することで、収益化までの道筋が具体的に見えるようになります。

例えば、会社員からカフェ開業を目指したAさんは、自己流で準備していた頃は「何から手をつければいいのか分からない」「この立地で本当に大丈夫か」と不安だらけでした。支援を受けてからは、コンセプト設計や物件選び、資金調達のステップが明確になり、オープン初月から黒字化を達成。今ではリピーターに愛される地域密着カフェとして、次の店舗展開も視野に入れています。

このように、失敗リスクの軽減、開業までのスピードアップ、収益化までの道筋の明確化に加え、伴走者がいることで孤独感が軽くなり、前向きなチャレンジがしやすくなるのが、独立開業支援を利用する大きなメリットです。「いつか独立したい」を「具体的な計画」に変えたい方は、まずは一度、無料相談であなたの現状やお悩みをお聞かせください。小さな一歩が、大きな飛躍のきっかけになります。

カフェ・レストランプロデュース合同会社

東京都千代田区九段南1-5-6

りそな九段ビル5F・KSフロア

設立　2019年2月7日

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